本校創新育成中心協同華語文中心於109年10月展開新住民主題月活動。有別於以往開設新住民語言課程，本次活動以美食交流異國文化為主，

分別於10月14日(三)舉辦「新住民飲食工作坊—泰國飲食工作坊」、10月21日舉辦「新住民飲食工作坊—印尼飲食工作坊」，邀請在台新住民講師，

翻轉在地關懷，增加學生學習機會，進而交流，相互認識。

　　「新住民飲食工作坊」跳脫會議廳演講模式，以學生動手製作為主題，透過親手製作，讓參與學生在輕鬆的氣氛之下認識各式食材。其中「泰國

飲食工作坊」邀請泰國華僑何學義講師介紹泰國生活與飲食文化，帶來在臺灣較容易取得的香料，並分享在臺灣泰國小吃店與泰國本地上的差異，教

導學生們DIY「涼拌青木瓜」，同時也運用趣味影片介紹當地觀光風景與特色，吸引學生學習與了解，且對異國文化產生興趣與包容的心。

　　另外「印尼飲食工作坊」邀請在地新住民林采妮講師，介紹印尼商店常見的物料，引導學生製作印尼流行小吃─椰絲捲Dadar gulung，從中認識

印尼香料，了解香蘭葉、椰奶在傳統美食上面的運用，讓學生動手煎捲餅皮，同時品嚐南洋水果飲，拓展學生對東南亞的視野。

　　「大學」扮演社會智庫功能，聯合大學推動大學社會責任，翻轉深耕在地關懷族群，使新住民進入校園分享異國文化，形成小小東南亞縮影，培養

跨文化素養，更現莘莘學子多元文化包容力。